Ūkininko patarėjas

"Sveikata -miestiečiams, pinigai - kaimiečiams"

Autorius
Milda JONKIENĖ
 
2009-03-31, Nr. 38(2387)

Ne vienerius metus savo išaugintų ekologiškų daržovių sultimis miestiečius lepinantys ūkininkai teigia, jog gerdami jas ne vienas įvairias ligas išsigydė, imunitetą sustiprino ir apsigynė nuo įvairiausių virusų.
Automobilių verslą iškeitė į ūkininkavimą
Vilija ir Algirdas Žemaičiai, kaip ir daugelis marijampoliečių, anksčiau vertėsi automobilių gabenimu. Tačiau prieš keletą metų įsigiję sodybą ant Šešupės kranto ir šiek tiek žemės pradėjo ūkininkauti. Didžiąją laukų dalį apsodino juodaisiais serbentais, o kelis hektarus paskyrė daržovėms. Iš pradžių auginę bulves, vėliau ūkininkai vis daugiau sėjo morkas, iš kurių ėmė spausti sultis. Ilgainiui tai tapo jų verslu.
„Anksčiau net nenutuokėme, kad yra sultinių morkų veislių. Šeimynai išsispausdavome sulčių iš pačių išsiaugintų daržovių ir tiek, o vėliau patarė, jog galėtume pamėginti sultimis prekiauti. Pradėjome auginti specialiai sultims skirtas olandiškų veislių morkas, kurios yra saldžios ir sultingos. Sultis spaudžiame ir iš kitų daržovių. Šio verslo pradžią skaičiuojame maždaug nuo 2000-ųjų. Turguje ar iš namų ne kažin ką būtume pardavę, tad reikėjo pasiryžti eiti į įstaigas ir siūlyti savo produktą. Tai nebuvo paprasta. Mūsų spaustomis šviežiomis ekologiškomis daržovių sultimis pirmiausia susidomėjo ir jas vartoti ėmė Marijampolės miesto savivaldybės darbuotojai. Po to viskas klostėsi gana sklandžiai.
Sultis pradėjo gerti notarų biurų, bankų, vaistinių ir poliklinikų bei įvairiausių įstaigų darbuotojai. Ankstų rytą abu su vyru po visą miestą išvežiojame keliasdešimt litrų, nedideliais stikliniais indeliais išfasuotų šviežutėlaičių sulčių. Įstaigų darbuotojams tai tapo neatsiejama jų dienos raciono dalimi, o mums – pagrindiniu verslu“, - pasakojo Žemaičiai, kurių spaustas sultis kasryt geria apie 100 marijampoliečių.
Kiekvienai daržovei - savas laikas
Vilija ir Algirdas, užsiimdami sulčių gamybos veikla, perskaitė nemažai literatūros sveikos gyvensenos tema ir iš savo nevienametės praktikos jau gali daryti išvadas, kokios reikšmės žmogaus organizmui turi ekologiškai išaugintų šviežiai spaustų daržovių sultys. Pasak Vilijos, jie patys yra liudininkai, kaip ne vienas klientas išsitirpdė akmenis, sustiprinę imunitetą išvengė gripo net ir pačiu didžiausiu jo klestėjimo metu. Tačiau norint gauti maksimalios naudos, reikia žinoti kiek daugiau, nei kasryt išgerti stiklinaitę sulčių. Čia, pasirodo, veikia visa sistema, kurios būtina laikytis.
„Morkų sultis spaudžiame visą šaltąjį sezoną, o kitų daržovių – tik tam tikru laiku. Pirmiausia spaudžiame moliūgus. Jie ypač naudingi vyrams. Kiek vėliau – burokėlius, jie suteikia daug energijos. Jei pradėtume nuo jų, kai kurių žmonių organizme tai sukeltų lengvą šoką. Reikia žinoti ir tai, kad iškart išspaustų burokėlių sulčių nereikėtų gerti. O skaniausios jos, kai pamaišomos su obuolių sultimis. Po Naujųjų metų savo klientams pasiūlome pomidorų sulčių su salierais ir šviežių kopūstų su paprikomis salotų. Kai ima plisti gripas, tuoj pasirūpiname, kad žmonės gautų česnako dozę. Viskam yra savas laikas“, - tikina Žemaičiai ir priduria, kad naudingiausios sultys tos, kurios yra maždaug prieš valandą spaustos.
Beje, geriant morkų ar kitų daržovių sultis rekomenduojama išgerti žuvų taukų ar kokio kito aliejaus kapsulę ar šaukštelį, kad organizmas geriau įsisavintų vitaminus.
„Kai kas įsivaizduoja, kad pakanka kartkartėmis išgerti sulčių ir bus sveikas, drūtas. Norint savo organizmu išties deramai pasirūpinti, šviežias sultis patartina gerti bent tris mėnesius kiekvieną rytą darant tik nedideles pertraukėles. Tik tuomet galima pastebėti realius pokyčius ir teigti, jog jūs tikrai rūpinatės savo sveikata. Sintetiniai vitaminai niekada neatstos natūralių, tad visiems rekomenduojame: jei tik yra galimybė – užsiauginkite savų daržovių ir kasdien gerkite jų sulčių“, - savo patirtimi geranoriškai dalijosi Žemaičiai.
Sulčių fabrikėlis - virtuvėje
Ūkininkai Žemaičiai nuosavame name Marijampolėje įkūrė, kaip patys juokauja, nediduką sulčių fabrikėlį. Čia palaikoma išskirtinė tvarka. Licenciją tokiai veiklai turintys Žemaičiai yra įsigiję ir specialią stiklainių bei dangtelių sterilizavimo įrangą, sulčių spaudimo aparatą. „Pats sulčių spaudimo procesas trunka neilgai, tačiau paruošiamieji darbai užima išties daug laiko. Reikia daržoves nuplauti, suskusti, paruošti ir sterilizuoti tarą. Keliamės apie 5 val. ryto, kad suspėtume sultis išspausti, išpilstyti į stiklainėlius bei jas laiku pristatyti vartotojams. Po to visą dieną tenka skirti paruošiamiesiems darbams. Žinoma, būtų patogiau realizuoti sultis didesnėse fasuotėse, bet mums rūpi, kad kiekvienam mūsų klientui kasdien tektų būtent reikiama sulčių porcija“, - teigė Vilija ir Algirdas. Anot jų, nesinori klaidinti žmonių ir paisyti tik savų interesų realizuojant sultis didesniais kiekiais, mat su kiekviena valanda jos praranda dalį savo vertės, tad ir tenka patiems vargti su mažais indeliais ir skubėti kasryt juos išvežioti po visą miestą.
Sulčių gėrovai per mėnesį už jas temoka apie 50 Lt. Jie savo stiklainiuką su sultimis kasryt randa biure net nesusitikdami su tiekėjais ir tik sutartą dieną jiems palieka atitinkamą atlygį. „Niekas biuruose nepilsto sulčių ir nežvangina stiklainiais ar pinigais. Viskas vyksta tyliai ir sklandžiai“, - patikina Žemaičiai.
Niekada gero ūpo nestokojantys ūkininkai nedejuoja, kad dėl šio verslo tenka daug ir nelengvai paplušėti, o teigia, kad taip žiema greičiau praeina.
Kovas – paskutinis sulčių spaudimo mėnuo. Pavasarinei saulutei prašvitus, Žemaičiai išskuba į savo nuostabią sodybą ant Šešupės kranto ir drauge su visais ūkininkais kimba į kasmečius ūkio darbus.